Dalgona Cà phê đang là cái tên rất hot vài ngày nay. Món thức uống làm “đảo điên” cộng đồng mạng này có thành phần từ cà phê và sữa tươi, trong đó lớp bọt mịn cà phê là điểm then chốt “ gây bão” nhất.
- 30-10-2021

Giai đoạn héo trà
Quá trình héo là làm thay đổi về sinh lý và sinh hóa của lá trà, quá trình này cóliên quan đến độ ẩm trong lá và độ nhiệt môi trường. Yêu cầu của quá trình làm héo là giảm hàm lượng nước trong lá còn lại 60 – 62%, lá trà trở nên
mềm, dai, thể tích lá giảm đi. Vật chất tan tăng lên do sự thủy phân các chất. Tuy nhiên cũng có một số chất mới, không hòa tan được tạo thành. Ở giai đoạn này tanin bị giảm đi 1 – 2%, các chất có màu được tạo thành, hương
thơm được hình thành (do catechin bị ôxi hóa rồi kết hợp với polyphenol hoặc alanin, hoặc asparagic). Protein biến đổi sâu sắc để tạo thành các acid amin hòa tan. Một số chất khác như vitamin C, diệp lục, tinh bột giảm đi. Cafein có tăng lên một ít.
Điều kiện cần thiết:
– Độ ẩm không khí: 60 – 70%
– Nhiệt độ làm héo: 44 – 45 độ C
– Thời gian làm héo: 3 – 4 giờ
Giai đoạn vò trà:
Sau khi héo trà xong, tiến hành vò trà. Mục đích của giai đoạn này là dùng biện pháp cơ giới để phá hoại tổ chức của lá, tạo điều kiện cho dịch tế bào tiếp xúc với ôxi để quá trình ôxi hóa được tốt. Yêu cầu cần đạt được là làm
dập tế bào khoảng 70 – 75%. Mặt khác vò trà còn nhằm tạo nên hình thức của sản phẩm (làm cho búp và lá xoăn), theo yêu cầu của thị trường để thuận lợi cho việc đóng gói và bảo quản. ở giai đoạn này sự ôxi hóa tăng lên nhiều so với giai đoạn héo.
Một số thông số kỹ thuật của giai đoạn vò trà nguyên liệu
– Độ ẩm không khí: 90 – 92%
– Nhiệt độ làm héo: 20 – 24oC
– Thời gian mỗi lần vò trà: 45 phút, vò 3 lần
Các loại máy vò trà
Nhìn chung, các máy vò trà đều có một thùng vò (khối hình trụ bằng thép khônng có hai đáy) để chứa trà đem vò, và bàn vò đặt cách phía dưới thùngvò một ít để đỡ khối trà đem vò. Ở đáy lòng bàn vò có cửa tháo trà vò xong ra khỏi máy vò. Ở phía trong của phần dưới thùng vò, cũng như ở trên long bàn vò có gắn thêm nhiều thanh gờ để tạo nên những lực xoắn cuộn khối trà khi vò, và do vậy làm tăng thêm khả năng vò dập tế bào và làm xoăn lá trà của máy vò. Những máy vò có bộ phận bàn ép lên khối trà trong thùng vò được gọi là máy vò ép hay máy vò kín. Máy vò mở không có bộ phận bàn ép.
Giai đoạn lên men
Là giai đoạn quan trọng nhất trong chế biến trà đen. Sự lên men được tiến hành từ khi vò trà và hoàn chỉnh ở giai đoạn cuối của lên men. Các quá trình xảy ra ở giai đoạn này là quá trình lên men, quá trình tự ôxi hóa, quá trình có tác dụng của vi sinh vật (quá trình này rất thứ yếu) và quá trình tác dụng của
nhiệt (có tác dụng rút ngắn thời gian lên men). Điều kiện cần thiết: độ nhiệt: 24 – 26oC; độ ẩm không khí: 98%; thời gian: từ 3 đến 3,5 giờ.
Giai đoạn sấy trà:
Mục đích của giai đoạn này là dùng độ nhiệt cao để đình chỉ các hoạt động của men, nhằm cố định phẩm chất trà và làm cho hàm lượng nước còn lại 4 -5% theo yêu cầu của trà thương phẩm trên thị trường.
Điều kiện cần thiết:
Nhiệt độ: 95 – 105 độ C
Thời gian: 30 – 40 phút
Phân loại trà bán thành phẩm
Sau giai đoạn sấy là quá trình chế biến trà bán thành phẩm.
Giai đoạn ủ trà
Trà đen sau khi được chế biến và ủ hương đào trong 24h và đóng gói.
Cách dùng trà đào trong pha chế đồ uống
TRÀ ĐÀO TÚI LỌC WECHA có túi lọc khác vơi những loại trà túi lọc trên thị trường, trà túi lọc từ VAT được làm từ sợi PLA Nhật Bản sợi tự nhiên không giải phóng hạt nhựa, thân thiện với môi trường và tốt cho sức khỏe. Hương thơm đào tươi chín mọng, hậu vị tươi mới.
Được sử dụng công nghệ ướp hương tiên tiến trà đào được rất nhiều khách hàng tin dùng, sử dụng thay thế cho các loại trà khác, có thể sử dụng khi pha trà đào mà không cần dùng đào hộp, đào lon khi pha trà đào cam sả, trà trái cây...
Thưởng thức Trà Hương Đào "mộc" để cảm nhận được hương vị tự nhiên, kết hợp với đường, sữa và có thể thêm đá để thay đổi và có thêm cảm hứng.
Ảnh: Trà đào túi lọc Wecha


Quy cách: 4gr x 120 gói
Để trà ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Mua trà Trà Đào chính hãng ở đâu?
Trà Đào được bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, để chọn loại Trà Đào chính hãng chuẩn vị khi pha trà sữa, trà trái cây thì khách hàng cần lưu ý hiện tại Trà Đào là sản phẩm độc quyền của công ty Vua An Toàn sản xuất.
Anh chị có thể mua trà tại trang web: nguyenlieuantoan.com của công ty hoặc các trang thương mại điện tử cùng tên: Nguyên Liệu An Toàn như Tiki, Lazada, Shopee, Sendo. Để tránh tình trạng mua phải hàng giả, hàng nhái hàng kém chất lượng khách hàng liên hệ trực tiếp Hotline: 0777.044.777 để được hỗ trợ tư vấn đặt hàng.

CÁCH LÀM TRÀ ĐÀO
Dalgona Cà phê đang là cái tên rất hot vài ngày nay. Món thức uống làm “đảo điên” cộng đồng mạng này có thành phần từ cà phê và sữa tươi, trong đó lớp bọt mịn cà phê là điểm then chốt “ gây bão” nhất.
Kem sữa chua trân châu đường đen đang là cái tên “ hot” được giới trẻ nhắc đến nhiều nhất hiện nay. Hãy tưởng tượng một đĩa chứa đầy những viên kem trắng mướt mịn màng, nước sốt đường đen sền sệt chảy thấm vào lớp kem. Múc một muỗng kem với vài viên trân châu màu đen huyền cho vào miệng cái mát lạnh thắm vào đầu lưỡi rồi tan ra vị béo béo, nhai những viên trân châu dai dai mềm mềm hòa quyện cùng đường đen ngọt ngào thanh mát. Một cảm giác thật “ đã” phải không cả nhà?
Sữa tươi trân châu đường đen từ lâu đã trở thành người bạn thân thiết của mọi lứa tuổi. Sẽ thật đặc sắc khi sáng tạo sữa tươi trân châu đường đen với các màu sắc sặc sỡ bằng nguyên liệu vô cùng “ heo thì” đó là hoa đậu biếc, khoai lang tím và thanh long ruột đỏ.
Để pha trà sữa ngon chúng ta cần lưu ý tuân thủ 4 yếu tố quan trọng khi ủ trà đó là: lượng trà, lượng nước, nhiệt độ nước và thời gian ủ trà.
Thưởng thức trà hoa nhài là một thú vui tao nhã, đồng thời mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Do đó, trà xanh hoa nhài được rất nhiều cửa hàng tin dùng khi pha các loại trà trái cây cho khách. Thật tuyệt vời nếu Anh Chị biết đến 3 cách pha trà trái cây từ trà xanh hoa nhài dưới đây, chắc chắn làm hài lòng khách hàng 'uống gì cũng được'.
Uống trà hoa quả detox là trào lưu detox mới xuất hiện từ Hàn Quốc, được các chị em áp dụng và khen ngợi hết lời về hiệu quả giảm cân, thanh lọc cơ thể giúp dáng thon, da đẹp. Sử dụng detox hoa quả sấy chính là cách đào thải chất độc ra bên ngoài cực kỳ hiệu quả. Axit malic, axit amin citrulline, axit citric,... chứa trong táo, dưa hấu, cam... giúp thanh lọc gan, làm sạch hệ tiêu hóa, hỗ trợ thải độc và thức đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả. Cùng tham khảo 4 công thức làm detox dưới đây nhé!
Cacao dầm, hay Milo dầm cơn sốt chưa bao bao giờ hạ nhiệt và trở thành món ăn vặt quốc dân mới của giới trẻ. Một ly cacao dầm siêu bự với rất nhiều loại topping bên trên, nào là trân châu, thạch, bánh oreo, ngũ cốc… Các loại topping hòa quyện cùng với cái đắng xen lẫn cái ngọt sữa tan vào trong đá lạnh, tạo nên một món vô cùng hấp dẫn không kém phần ngon miệng. Để bắt kịp trend Vua An Toàn hôm nay sẽ chia sẻ đến các bạn công thức làm nên món cacao dầm thơm ngon này.
“Sữa tươi trân châu đường đen” chính là cụm từ được các tín đồ ăn uống “săn lùng” nhiều nhất trong thời gian gần đây. Vậy thức uống này có điều gì đặc biệt mà có thể tạo ra trào lưu ẩm thực mới, lan tỏa rộng rãi đến như vậy? Cùng Vua An Toàn khám phá ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà cực đơn giản nhé. Đối với các chủ quán, hãy tham khảo hướng dẫn đường nâu trân châu sữa này để tối ưu thứ thức uống phổ biến này nhé!!!
Trà chanh là một thức uống được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là vào mùa hè, trà chanh được nhiều người chọn làm thức uống chính để giải khát. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn cũng có thể pha chế được món thức uống thơm ngon này tại nhà.
Trà Xanh Hoa Nhài: 5gr Dây Tây: 30gr Đường Nước: 50ml Kem Cheese: 35gr Sinh Tố Dâu: 15ml
(10736 Đánh giá)
Đánh giá sản phẩm
TRÀ ĐÀO TÚI LỌC WECHA
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1