Siro Safe King là loại chuyên dụng được Bartender/ Barista thường dùng, có hương vị thơm ngon, không gắt đường. Giá sản phẩm phù hợp với tất cả các đối tượng sử dụng.
- 02-04-2024
Quy trình sản xuất Trà Gạo Lứt Nhật Bản?
Giai đoạn chế biến trà xanh
Trà xanh chưa qua quá trình lên men nên giữ được nhiều chất tự nhiên hơn trong lá tươi, chứa nhiều polyphenol, caffeine, axit amin, vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Trà xanh có thể được chia thành 4 loại : trà xanh xào, trà xanh rang, trà xanh phơi nắng và hấp xanh cách thức chế biến khác nhau nhưng quy trình cơ bản là giống nhau, cụ thể là 4 công đoạn: chọn trà, diệt men, vò và sấy.
1. Giai đoạn hái chè
Trà Xanh Gạo Lứt là loại trà được chế biến từ búp chè tươi gồm 1 đọt trà trên cùng và 2 đến 3 lá non liên tiếp ở phía dưới để làm trà.
Ảnh:Trà Gạo Lứt Nhật Bản (Roasting) Loại 2
2. Diệt men trà
Tiêu diệt các Enzim có trong chè nguyên liệu, nhằm khống chế quá trình oxy hóa các chất có trong chè để giữ cho chè có màu nước pha xanh tự nhiên của nguyên liệu. Làm mềm, dai lá chè, chuẩn bị cho quá trình vò.
3. Vò lá trà
Làm dập tế bào lá chè, giải phóng các hợp chất có trong lá trà ra bề mặt để sau khi sấy sẽ làm cho cánh chè bóng hơn và khi pha nước. Làm cho cánh chè xoăn chặt, tạo hình dáng đặc trưng cho sản phẩm. Sàng để tránh cho chè vò khỏi vón cục và còn có tác dụng làm nguội chè, tránh quá trình oxy hóa có thể xảy ra.
Các phương pháp vò chè và sàng tơi:
- Vò thủ công: có nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, chọn cách vò thủ công, vò trực tiếp bằng tay hoặc cho chè vào bao, đặt trên bàn có nhiều gờ nghiêng để vò, thời gian vò 20 ÷ 30 phút
- Trà xanh gạo lứt trên được vò bằng máy vò trà: kết hợp sàng chè vò với việc phân loại, phần chè kích thước nhỏ đem đi sấy ngay, phần chè to được đem vò lại để tránh quá trình oxy hóa bởi không khí.
4. Sấy khô
Sử dụng nhiệt độ cao để làm bay đi một phần ẩm còn trong trà, từ đó thuận lợi cho việc bảo quản và cố định ngoại hình chè sau khi vò. Nhằm phát huy hương thơm và tạo màu. Trà phải sấy đều, chuẩn sau đó kiểm tra bằng phương pháp phân tích độ ẩm: Trà khô được được đảm bảo từ 3 - 5%.
2. Giai đoạn chế biến gạo lứt
Rửa: Do gạo lứt chỉ xay một lần để bỏ vỏ trấu nên các tạp chất như bụi, bông cỏ, vỏ trấu, cát hay sỏi lẫn trong gạo khá nhiều, vì vậy để bảo đảm vệ sinh và không làm thay đổi mùi đặc trưng của trà gạo lức, ta cần rửa thật sạch gạo lứt trước khi qua các khâu chế biến tiếp theo. Nên rửa gạo dưới vòi nước chảy. Sau khi rửa, để ráo khoảng 15 phút.
Rang: Đây là quá trình chính giúp tạo nên hương vị của trà. Dưới tác dụng của nhiệt độ cao, một số chất thành phần béo của lớp vỏ ngoài của gạo sẽ được thủy phân tạo ra các gốc este có mùi thơm. Phản ứng Maillard giữa protein với đường (từ sự thủy phân tinh bột hoặc đường maltose có sẵn trong phôi) hay phản ứng caramel cũng sẽ tạo ra mùi thơm và hình thành màu cho gạo.
Quá trình rang cũng sẽ làm chín và khô tinh bột, làm mất đi khả năng hồ hóa và hòa tan của tinh bột khi ta ngâm vào nước sôi. Điều này sẽ giúp tinh bột không tan vào nước làm đục nước trà khi pha. Ngoài ra quá trình rang sẽ làm khô và ức chế các enzym còn tồn tại trong gạo giúp ta có thể bảo quản trà gạo lứt trong thời gian dài, tránh các biến đổi hư hỏng đặc biệt là phản ứng ôi hóa chất béo trong lớp cám. Thời gian rang khoảng 10 đến 15 phút.
3. Pha trộn
Trà xanh và gạo lứt sau khi trải qua quá trình chế biến sẽ được trộn với nhau với tỉ lệ: 60% gạo lứt và 40% trà xanh, đóng gói và xuất ra thị trường trong và ngoài nước.
Trà Gạo Lứt Nhật Bản có tốt không là sản phẩm được sản xuất quy trình hiện đại giúp giữ trọn hương vị tự nhiên, giá trị dinh dưỡng của trà mang đến cho người dùng một sản phẩm thức uống với hương vị hài hòa và tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, nguyên liệu tạo thành sản phẩm đã được chọn lọc kỹ lưỡng và đạt quá trình kiểm nghiệm gắt gao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không gây hại cho sức khỏe người dùng.
Trà cung cấp một loạt chất chống oxy hóa như hoạt hình và axit ascorbic. Nếu bạn uống nó thường xuyên, nó có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và cũng giúp đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Tổng hàm lượng chất chống oxy hóa trong trà xanh cao hơn so với trà đen, và thậm chí nhiều hơn so với một số loại rau.
Trà Gạo Lứt Nhật Bản là một sản phẩm tốt chống tăng huyết áp hiệu quả. Nó giúp giảm huyết áp và thư giãn giảm strees mỗi ngày.
Catechin là một loại phenol tự nhiên và chất chống oxy hóa trong Trà Gạo Lứt Nhật Bản, giúp chống lại các tế bào ung thư.
Uống Trà Gạo Lứt Nhật Bản thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trà Gạo Lứt Nhật Bản chứa một thành phần hoạt chất gọi là theanine, có thể giao tiếp với não và mang lại cảm giác thư giãn nhẹ nhàng.
6) Chống lão hóa
Trà Gạo Lứt Nhật Bản chứa Vitamin E dồi dào trong gạo lứt có tác dụng chống axit hóa mạnh mẽ và có thể ngăn chặn quá trình axit hóa tế bào, nó được gọi là “vitamin trẻ hóa” chống lão hóa, đẹp da.
Khi muốn nấu nước uống, bạn đong một cốc nhỏ gạo lứt rang (100g) và 2 lít nước. Sau đó, bạn cho gạo lứt vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm một thìa nhỏ muối (5g) đun đến khi hạt gạo chín mềm, đợi nguội, lọc lấy nước uống.
Để có tác dụng tốt nhất, bạn nên uống nước trà gạo lứt rang với độ nóng thích hợp mỗi ngày. Lưu ý, bạn nên pha lượng nước vừa đủ dùng vì nước trà gạo lứt rang không nên để lâu trong nồi quá một ngày, nước có thể bị đục và bị thiu. Một cá nhân được khuyến khích uống 750ml trà gạo lứt rang mỗi ngày. Bạn có thể chuẩn bị 1.500ml trà gạo lứt nếu dùng cho gia đình.
Ngoài ra, bạn có thể hãm trà gạo lứt với trà củ sen, hoặc trà đậu đỏ, trà đậu đen xanh lòng. Cách làm này vừa giúp tăng vị thơm, vừa tăng công dụng của trà.
Xác gạo lứt nấu xong không nên bỏ, vì có thể ăn như cháo và làm nhẹ bụng, áp dụng cho người mới bệnh dậy, người bị đầy bụng, chán ăn. Đây là một cách tận dụng xác gạo lứt không phải ai cũng biết.
Thời điểm tốt nhất để uống Trà Gạo Lứt Nhật Bản
1. Cơ thể con người là từ 1 giờ đến 5 giờ chiều, máu sẽ dồn về ruột non và bàng quang, uống trà gạo lứt vào thời điểm này có thể giúp ruột non hấp thụ và đào thải lượng nước dư thừa và chất thải ra ngoài, giúp bàng quang hết căng và lợi tiểu.
2. Bệnh nhân tiểu đường có thể uống trà gạo lứt lúc bụng đói (buổi sáng đường huyết dễ tăng cao). Uống trà gạo lứt mỗi ngày có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đào thải chất dinh dưỡng dư thừa và chất độc ra khỏi cơ thể dành cho bệnh nhân tiểu đường và dùng làm thức uống ăn kiêng tốt nhất.
Nhóm người nên uống Trà Gạo Lứt Nhật Bản thường xuyên
1. Những người ăn chay lâu ngày, phụ nữ có thể chất yếu (thường xuyên tay chân lạnh, thiếu máu, sợ lạnh, da xanh xao…) dễ bị đau bụng kinh khi hành kinh.
2. Bệnh tiểu đường, cao huyết áp giúp bổ sung vitamin và khoáng chất phong phú rất tốt cho sức khỏe.
3. Phụ nữ có thai, bệnh nhân bị các chứng bệnh xương khớp.
Hướng dẫn bảo quản trà
– Bảo quản nơi thoáng mát , tránh ẩm ướt.
– Tránh xa tầm tay trẻ nhỏ.
Mua Trà Gạo Lứt Nhật Bản ở đâu?
Nếu như bạn còn đang băn khoăn, chưa biết nên tìm đến địa chỉ nào thì hãy ghé thăm nguyên liệu pha chế Vua An Toàn. Đến với chúng tôi, bạn sẽ được mua những sản phẩm có chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn sức khỏe, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sản phẩm do chính công ty sản xuất, có giấy công bố sản phẩm trà sạch chất lượng.
Anh chị có thể mua trà tại trang web: nguyenlieuantoan.com của công ty hoặc các trang thương mại điện tử cùng tên: Nguyên Liệu An Toàn như Tiki, Lazada, Shopee, Sendo. Để tránh tình trạng mua phải hàng giả, hàng nhái hàng kém chất lượng khách hàng liên hệ trực tiếp Hotline: 0777.044.777 để được hỗ trợ tư vấn đặt hàng.
Siro Safe King là loại chuyên dụng được Bartender/ Barista thường dùng, có hương vị thơm ngon, không gắt đường. Giá sản phẩm phù hợp với tất cả các đối tượng sử dụng.
Lựa chọn loại trà phù hợp để pha trà sữa ngon là một điều quan trọng mà nhiều người yêu thích thức uống này hoặc đang có ý định kinh doanh quán trà sữa quan tâm. Loại trà được sử dụng trong quá trình pha chế là yếu tố quyết định sự thơm ngon của ly trà sữa khi được thưởng thức. Trong bài viết này, Vua An Toàn sẽ giới thiệu cho bạn những loại trà được sử dụng để pha trà sữa, tăng cường hương vị đậm đà cho ly trà sữa của bạn.
Bạn đã pha trà đúng cách chưa? Để pha được trà ngon bạn cần quan tâm đến yếu tố nào?
Mỗi quán cà phê, trà sữa sẽ mang một phong cách để tạo dấu ấn và phục vụ cho tệp khách hàng của riêng mình. Quán cà phê vỉa hè, quán sân vườn thoáng đãng, quán phong cách hiện đại, tối giản,... mỗi một phong cách sẽ có nội thất, bàn ghế phù hợp, đồng nhất với nhau.
Loại hình kinh doanh ẩm thực đường phố ngày càng phát triển, với đa dạng các loại thức ăn, thức uống. Từ những gánh hàng rong đơn sơ hay chỉ cần chiếc xe đạp và vài cái ghế nhựa là đã có thể khởi nghiệp, đầu tư hơn một chút sẽ sử dụng các xe kiot với hình thức khang trang và bắt mắt hơn.
Ngoài không gian quán thoáng đãng, sạch sẽ hay menu đồ uống phong phú, hợp khẩu vị thì cách nhân viên phục vụ khách hàng và mang đến cho họ những trải nghiệm thoải mái cũng là một trong những tiêu chí quan trọng giúp khách quay lại ủng hộ quán các lần tiếp theo. Vậy đâu là thái độ chuẩn mực của một nhân viên phục vụ được khách hàng yêu thích? Mời bạn xem qua bài viết sau.
Trong ngành kinh doanh đồ uống, khẩu vị của khách hàng luôn thay đổi theo thời gian. Điều này tạo ra xu hướng đồ uống ngày càng đa dạng và sáng tạo. Nếu bạn đang có ý định mở quán kinh doanh trong lĩnh vực này, việc cập nhật xu hướng đồ uống là một yếu tố quan trọng để thành công. Trong bài viết sau, Vua An Toàn sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích để bạn có thể bước chân vào thị trường kinh doanh đồ uống và cập nhật xu hướng mới nhất để vượt qua giai đoạn suy thoái kinh tế.
Bã trà là một sản phẩm phụ của quá trình pha trà, thường bị lãng phí sau khi đã sử dụng lá trà để pha trà. Tuy nhiên, bã trà lại có nhiều tác dụng khác ngoài việc pha trà. Dưới đây là 7 cách tận dụng bã trà một cách sáng tạo và tiết kiệm.
Trà hoa bưởi là thức uống quen thuộc đối với các gia đình miền Bắc nhưng lại khá xa lạ ở miền Nam mặc dù hoa bưởi là loại hoa thân thuộc của người Việt. Nếu bạn chưa từng thử qua loại trà này, Vua An Toàn xin gửi bạn cách ướp trà hoa bưởi tại nhà chuẩn cách Hà Thành.
Tuy cà phê có chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng năng lượng cho cơ thể và giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý nhưng nếu uống quá nhiều trong một ngày sẽ gây ra tác dụng phụ, ví dụ như mất ngủ. Vậy làm thế nào để uống cà phê mà không bị mất ngủ? Xem qua bài viết sau cùng Vua An Toàn nhé!
Trái cây ngon tại Việt Nam không chỉ dùng để ăn mà còn được tận dụng làm trà trái cây tươi với đa dạng sự kết hợp độc đáo. Nếu bạn đã quá quen thuộc với các loại trà như trà vải, trà đào, trà dâu thì tại sao không thử ngay công thức Trà Olong Cóc Vàng siêu sáng tạo mà Vua An Toàn sắp chia sẻ với bạn ngay bài viết bên dưới. Cùng vào bếp thực hiện nhé ạ!
Cái nóng mùa hè ngày càng tăng cao, trà và thức uống trái cây đặc biệt là dâu tây rất được khách hàng ưa chuộng để giải khát. Cùng xem qua bài viết sau để bỏ túi ngay 3 công thức pha chế đồ uống dâu tây siêu ngon nhé!
Bài viết này tổng hợp các công thức pha chế các món từ dừa ngon nhất hiện nay. Các món này không chỉ tăng cấp độ phong phú trên menu mà còn thu hút khách hàng.
Nếu trà sữa và dưa hấu đều là “món ruột” yêu thích của bạn vào những ngày nắng nóng, oi ả thì sao không thử kết hợp hai món này lại với nhau để tạo nên một ly trà sữa dưa hấu giải khát cực tốt. Hương vị ngọt thanh tươi mát của dưa hấu uống cùng vị trà sữa béo ngậy thơm trà chắc chắn sẽ khiến bạn thích ngay lần đầu thưởng thức. Hãy cùng thực hiện với Vua An Toàn nhé!
Nếu là tín đồ của trà sữa vị trái cây tự nhiên bạn nên thử trải nghiệm một lần với món trà sữa mít độc đáo này. Hương mít thơm ngào ngạt nức mũi, vị ngọt béo của sữa cùng chút chát nhẹ của Trà Đen Ceylon, gấp đôi ngon miệng mời gọi bạn thưởng thức lần đầu và mê mẩn những lần sau.
Thức uống từ trà trái cây luôn là một trong những đồ uống dễ làm, dễ sáng tạo và thu hút khách hàng. Việt Nam với khí hậu nhiệt đới, là nơi được thiên nhiên ưu đãi nên có thể trông rất nhiều loại trái cây ngon, vì vậy thỏa sức cho các chủ quán sáng tạo ra các món trà trái cây thanh mát tạo trend gây ấn tượng với khách hàng. Hôm nay, Vua An Toàn xin giới thiệu đến các bạn công thức pha chế Trà dưa hấu chanh dây, đảm bảo sẽ tạo bất ngờ cho bạn bởi sự kết hợp thú vị của hai loại trái cây này.
Lấy cảm hứng từ những viên kẹo Oishi tuổi thơ, ly trà vải bạc hà mang hương vị ngọt nơi đầu lưỡi thêm chút cảm giác mát lạnh của bạc hà. Đây chắc chắn sẽ là một trong những thức uống siêu hợp để giải khát. Bắt tay vào thực hiện cùng Vua An Toàn nhé!
Không chỉ gây ấn tượng bởi hình thức bắt mắt của màu hồng tươi rực rỡ mà còn làm khách hàng xao xuyến bởi hương thơm ngào ngạt của hoa hồng khi vừa chạm môi và hậu vị chua ngọt khó cưỡng của dâu tây.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món trà sữa mới mang hương vị mới lạ mà không lo “má la” vì suốt ngày cứ uống trà sữa thì tại sao không thử ngay Trà sữa olong nhãn táo đỏ. Sự kết hợp giữa trà sữa olong cùng mứt long nhãn táo đỏ mang lại vị ngọt tự nhiên và còn là vị thuốc tốt giúp ngủ ngon hơn.
Mở đầu cho chuỗi bài viết hướng dẫn pha chế trà ngày Tết cổ truyền , Vua An Toàn xin chia sẻ đến anh chị khách hàng công thức pha chế Trà sum vầy với màu đỏ bắt mắt mang ý nghĩa một mùa Tết đủ đầy yêu thương và sung túc.
(0 Đánh giá)
Đánh giá sản phẩm
Trà Gạo Lứt Nhật Bản (Roasting) Loại 2