CHUYÊN MỤC "LÀM THẠCH NGON CHO QUÁN ĐÔNG KHÁCH"_P3_CÁCH LÀM THẠCH CỦ NĂNG GIÒN RỤM

CHUYÊN MỤC "LÀM THẠCH NGON CHO QUÁN ĐÔNG KHÁCH"_P3_CÁCH LÀM THẠCH CỦ NĂNG GIÒN RỤM

Một trong những bí quyết để cửa hàng trà sữa của bạn luôn đông khách đó chính là sự đa dạng và ngon mắt từ các loại topping trà sữa - linh hồn của ly trà sữa ngon! Hôm nay tiếp tục chuyên mục "Làm thạch ngon cho quán đông khách " Vua An Toàn sẽ chia sẻ với các bạn cách làm thạch củ năng giòn rụm cực kỳ nhanh và đơn giản! Cùng thực hiện ngay nhé!


CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
-    400 gram củ năng
-    30 ml siro lá dứa (bạn có thể dùng bất cứ siro tùy thích để tạo màu và mùi)
-    800 gram bột năng
-    1 lít nước sôi
-    Tô nước đá lạnh
-    Dụng cụ ray bột


THỰC HIỆN:
  • Bước 1: Rửa sạch 400 gram củ năng, cắt hạt lựu. 
  • Bước 2: Đổ 30 ml siro lá dứa vào củ năng đã cắt, trộn đều và ngâm trong 10 phút để màu siro thấm vào củ năng. 
  • Bước 3: Chuẩn bị một thau bột năng lớn và đồ ray bột.
  • Bước 4: Lăn củ năng qua thau bột lần 1, sau đó dùng đồ ray lại để bỏ bớt bột năng.
  • Bước 5:  Đun sôi 1 lít nước để luộc củ năng đã lăn bột, khi thấy lớp bột năng trở nên trong suốt thì vớt ra, nhúng sơ qua tô nước lạnh.
  • Bước 6: Lăn tiếp củ năng qua bột lần 2 để giúp thạch củ năng lá dứa giòn dai hơn, sau đó luộc chín lần nữa là được. Nếu thấy lớp áo bột năng của bạn ở bước 4 đã dày rồi thì không cần làm bước này nữa.


Cứ tưởng là làm thạch củ năng sẽ khó và mất thời gian lắm, ai dè lại dễ làm hơn cả thạch phô mai hay thạch agar nữa phải không cả nhà!
Cả nhà nhớ hãy thường xuyên thay đổi và đa dạng nhiều loại topping để làm mới khẩu vị và thu hút khách hàng thân yêu của mình nhé.

Cập nhật thường xuyên các công thức và bí quyết làm các món thức uống, các loại topping tại website www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục CÔNG THỨC PHA CHẾ hoặc TIN TỨC TRÀ SỮA để theo dõi nhé cả nhà.
Chúc cả nhà một ngày tràn đầy năng lượng!

 

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế