Siro Safe King là loại chuyên dụng được Bartender/ Barista thường dùng, có hương vị thơm ngon, không gắt đường. Giá sản phẩm phù hợp với tất cả các đối tượng sử dụng.
- 02-04-2024
Hiện nay xu hướng sống xanh, ăn sạch ngày càng được đề cao. Trong xã hội hiện đại thì đây được coi là chìa khóa vàng giúp cơ thể được khỏe mạnh, tránh được nhiều bệnh tật. Cũng chính vì vậy mà những nguyên liệu đồ ăn, thức uống có nguồn gốc từ tự nhiên, an toàn cũng được ưa chuộng hơn cả. Trà xanh gạo lứt ra đời là sản phẩm tốt nhất bắt kịp xu hướng healthy.
Trà xanh gạo lứt là trà gì?
Trà xanh gạo lứt là sự kết hợp từ trà gạo lứt rang và trà xanh. Trà gạo lứt rang giúp giảm cholesterol trong máu, tiêu mỡ. Sử dụng lâu dài sẽ giảm nguy cơ bị bệnh gút, bệnh mỡ trong máu. Rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho người cao tuổi và trẻ em.
Ảnh: Trà Xanh Gạo Lứt Wecha
Quy trình sản xuất trà gạo lứt rang?
1. Giai đoạn chế biến trà xanh
Trà xanh chưa qua quá trình lên men nên giữ được nhiều chất tự nhiên hơn trong lá tươi, chứa nhiều polyphenol, caffeine, axit amin, vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Trà xanh có thể được chia thành 4 loại : trà xanh xào, trà xanh rang, trà xanh phơi nắng và hấp xanh cách thức chế biến khác nhau nhưng quy trình cơ bản là giống nhau, cụ thể là 4 công đoạn: diệt men, vò và sấy.
1. Diệt men trà
Tiêu diệt các Enzim có trong chè nguyên liệu, nhằm khống chế quá trình oxy hóa các chất có trong chè để giữ cho chè có màu nước pha xanh tự nhiên của nguyên liệu.
Làm mềm, dai lá chè, chuẩn bị cho quá trình vò.
2. Vò lá trà
Làm dập tế bào lá chè, giải phóng các hợp chất có trong lá trà ra bề mặt để sau khi sấy sẽ làm cho cánh chè bóng hơn và khi pha nước. Làm cho cánh chè xoăn chặt, tạo hình dáng đặc trưng cho sản phẩm.
Sàng để tránh cho chè vò khỏi vón cục và còn có tác dụng làm nguội chè, tránh quá trình oxy hóa có thể xảy ra.
Các phương pháp vò chè và sàng tơi:
- Vò thủ công: có nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, chọn cách vò thủ công, vò trực tiếp bằng tay hoặc cho chè vào bao, đặt trên bàn có nhiều gờ nghiêng để vò, thời gian vò 20 ÷ 30 phút
- Trà xanh gạo lứt trên được vò bằng máy vò trà: kết hợp sàng chè vò với việc phân loại, phần chè kích thước nhỏ đem đi sấy ngay, phần chè to được đem vò lại để tránh quá trình oxy hóa bởi không khí.
3. Sấy khô
Sử dụng nhiệt độ cao để làm bay đi một phần ẩm còn trong trà, từ đó thuận lợi cho việc bảo quản và cố định ngoại hình chè sau khi vò. Nhằm phát huy hương thơm và tạo màu. Trà phải sấy đều, chuẩn sau đó kiểm tra bằng phương pháp phân tích độ ẩm: Trà khô được được đảm bảo từ 3 - 5%.
2. Giai đoạn chế biến gạo lứt
Rửa: Do gạo lứt chỉ xay một lần để bỏ vỏ trấu nên các tạp chất như bụi, bông cỏ, vỏ trấu, cát hay sỏi lẫn trong gạo khá nhiều, vì vậy để bảo đảm vệ sinh và không làm thay đổi mùi đặc trưng của trà gạo lức, ta cần rửa thật sạch gạo lứt trước khi qua các khâu chế biến tiếp theo. Nên rửa gạo dưới vòi nước chảy. Sau khi rửa, để ráo khoảng 15 phút.
Rang: Đây là quá trình chính giúp tạo nên hương vị của trà. Dưới tác dụng của nhiệt độ cao, một số chất thành phần béo của lớp vỏ ngoài của gạo sẽ được thủy phân tạo ra các gốc este có mùi thơm. Phản ứng Maillard giữa protein với đường (từ sự thủy phân tinh bột hoặc đường maltose có sẵn trong phôi) hay phản ứng caramel cũng sẽ tạo ra mùi thơm và hình thành màu cho gạo.
Quá trình rang cũng sẽ làm chín và khô tinh bột, làm mất đi khả năng hồ hóa và hòa tan của tinh bột khi ta ngâm vào nước sôi. Điều này sẽ giúp tinh bột không tan vào nước làm đục nước trà khi pha. Ngoài ra quá trình rang sẽ làm khô và ức chế các enzym còn tồn tại trong gạo giúp ta có thể bảo quản trà gạo lứt trong thời gian dài, tránh các biến đổi hư hỏng đặc biệt là phản ứng ôi hóa chất béo trong lớp cám. Thời gian rang khoảng 10 đến 15 phút.
3. Pha trộn
Trà xanh và gạo lứt sau khi trải qua quá trình chế biến sẽ được trộn với nhau với tỉ lệ: 60% gạo lứt và 40% trà xanh, đóng gói và xuất ra thị trường trong và ngoài nước.
Xuất xứ: VAT Việt Nam
Cách dùng trà xanh gạo lứt trong pha chế:
- Dùng uống hằng ngày
Pha cùng nước thật sôi 90 độ trở lên, 20gr trà với 500ml nước sôi.
Ngâm khoảng 20ph lọc xác trà và lá rồi chế nước ra là bạn có thể thưởng thức ( có thể thêm đá nếu bạn muốn uống lạnh ).
Trà có vị thơm từ gạo rang và vị chát nhẹ của trà xanh, khi dùng có thể thêm mật ong, cam thảo để tạo vị ngọt mát cho trà, hoặc thêm một vài lát chanh tùy ý thích.
- Trà xanh gạo lứt rang có thể dùng thưởng thức hàng ngày như một thức uống thanh lọc cơ thể, hoặc thường dùng làm nền cho các món trà trái cây, trà kem cheese…
Cách pha trà sữa gạo lứt:
Ảnh: sưu tầm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 100g trà gạo rang
Các bước thực hiện:
- Bước 2: Lọc lấy 1,6 lít nước cốt trà bằng dụng cụ lược trà để loại bỏ xác trà gạo rang.
- Bước 3: Đổ 150g bột sữa, 150g đường, 100g sữa đặc vào nước cốt trà và khuấy đều tay cho đến khi mọi thứ hòa tan hoàn toàn. Tùy vào khẩu vị ít hay nhiều ngọt, béo của bạn mà có thể điều chỉnh tăng giảm lượng đường hoặc sữa đặc.
Bạn chỉ cần pha trà lấy nước cốt gạo và kết hợp thêm lượng đường, sữa, bột sữa theo công thức có sẵn thì đã có ngay trà sữa gạo rang với số lượng lớn một cách nhanh chóng và tiện lợi hơn đấy.
– Bảo quản nơi thoáng mát , tránh ẩm ướt.
– Tránh xa tầm tay trẻ nhỏ.
Siro Safe King là loại chuyên dụng được Bartender/ Barista thường dùng, có hương vị thơm ngon, không gắt đường. Giá sản phẩm phù hợp với tất cả các đối tượng sử dụng.
Lựa chọn loại trà phù hợp để pha trà sữa ngon là một điều quan trọng mà nhiều người yêu thích thức uống này hoặc đang có ý định kinh doanh quán trà sữa quan tâm. Loại trà được sử dụng trong quá trình pha chế là yếu tố quyết định sự thơm ngon của ly trà sữa khi được thưởng thức. Trong bài viết này, Vua An Toàn sẽ giới thiệu cho bạn những loại trà được sử dụng để pha trà sữa, tăng cường hương vị đậm đà cho ly trà sữa của bạn.
Bạn đã pha trà đúng cách chưa? Để pha được trà ngon bạn cần quan tâm đến yếu tố nào?
Mỗi quán cà phê, trà sữa sẽ mang một phong cách để tạo dấu ấn và phục vụ cho tệp khách hàng của riêng mình. Quán cà phê vỉa hè, quán sân vườn thoáng đãng, quán phong cách hiện đại, tối giản,... mỗi một phong cách sẽ có nội thất, bàn ghế phù hợp, đồng nhất với nhau.
Loại hình kinh doanh ẩm thực đường phố ngày càng phát triển, với đa dạng các loại thức ăn, thức uống. Từ những gánh hàng rong đơn sơ hay chỉ cần chiếc xe đạp và vài cái ghế nhựa là đã có thể khởi nghiệp, đầu tư hơn một chút sẽ sử dụng các xe kiot với hình thức khang trang và bắt mắt hơn.
Ngoài không gian quán thoáng đãng, sạch sẽ hay menu đồ uống phong phú, hợp khẩu vị thì cách nhân viên phục vụ khách hàng và mang đến cho họ những trải nghiệm thoải mái cũng là một trong những tiêu chí quan trọng giúp khách quay lại ủng hộ quán các lần tiếp theo. Vậy đâu là thái độ chuẩn mực của một nhân viên phục vụ được khách hàng yêu thích? Mời bạn xem qua bài viết sau.
Trong ngành kinh doanh đồ uống, khẩu vị của khách hàng luôn thay đổi theo thời gian. Điều này tạo ra xu hướng đồ uống ngày càng đa dạng và sáng tạo. Nếu bạn đang có ý định mở quán kinh doanh trong lĩnh vực này, việc cập nhật xu hướng đồ uống là một yếu tố quan trọng để thành công. Trong bài viết sau, Vua An Toàn sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích để bạn có thể bước chân vào thị trường kinh doanh đồ uống và cập nhật xu hướng mới nhất để vượt qua giai đoạn suy thoái kinh tế.
Bã trà là một sản phẩm phụ của quá trình pha trà, thường bị lãng phí sau khi đã sử dụng lá trà để pha trà. Tuy nhiên, bã trà lại có nhiều tác dụng khác ngoài việc pha trà. Dưới đây là 7 cách tận dụng bã trà một cách sáng tạo và tiết kiệm.
Trà hoa bưởi là thức uống quen thuộc đối với các gia đình miền Bắc nhưng lại khá xa lạ ở miền Nam mặc dù hoa bưởi là loại hoa thân thuộc của người Việt. Nếu bạn chưa từng thử qua loại trà này, Vua An Toàn xin gửi bạn cách ướp trà hoa bưởi tại nhà chuẩn cách Hà Thành.
Tuy cà phê có chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng năng lượng cho cơ thể và giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý nhưng nếu uống quá nhiều trong một ngày sẽ gây ra tác dụng phụ, ví dụ như mất ngủ. Vậy làm thế nào để uống cà phê mà không bị mất ngủ? Xem qua bài viết sau cùng Vua An Toàn nhé!
Cái nóng mùa hè ngày càng tăng cao, trà và thức uống trái cây đặc biệt là dâu tây rất được khách hàng ưa chuộng để giải khát. Cùng xem qua bài viết sau để bỏ túi ngay 3 công thức pha chế đồ uống dâu tây siêu ngon nhé!
Bài viết này tổng hợp các công thức pha chế các món từ dừa ngon nhất hiện nay. Các món này không chỉ tăng cấp độ phong phú trên menu mà còn thu hút khách hàng.
Nếu trà sữa và dưa hấu đều là “món ruột” yêu thích của bạn vào những ngày nắng nóng, oi ả thì sao không thử kết hợp hai món này lại với nhau để tạo nên một ly trà sữa dưa hấu giải khát cực tốt. Hương vị ngọt thanh tươi mát của dưa hấu uống cùng vị trà sữa béo ngậy thơm trà chắc chắn sẽ khiến bạn thích ngay lần đầu thưởng thức. Hãy cùng thực hiện với Vua An Toàn nhé!
Nếu là tín đồ của trà sữa vị trái cây tự nhiên bạn nên thử trải nghiệm một lần với món trà sữa mít độc đáo này. Hương mít thơm ngào ngạt nức mũi, vị ngọt béo của sữa cùng chút chát nhẹ của Trà Đen Ceylon, gấp đôi ngon miệng mời gọi bạn thưởng thức lần đầu và mê mẩn những lần sau.
Thức uống từ trà trái cây luôn là một trong những đồ uống dễ làm, dễ sáng tạo và thu hút khách hàng. Việt Nam với khí hậu nhiệt đới, là nơi được thiên nhiên ưu đãi nên có thể trông rất nhiều loại trái cây ngon, vì vậy thỏa sức cho các chủ quán sáng tạo ra các món trà trái cây thanh mát tạo trend gây ấn tượng với khách hàng. Hôm nay, Vua An Toàn xin giới thiệu đến các bạn công thức pha chế Trà dưa hấu chanh dây, đảm bảo sẽ tạo bất ngờ cho bạn bởi sự kết hợp thú vị của hai loại trái cây này.
Lấy cảm hứng từ những viên kẹo Oishi tuổi thơ, ly trà vải bạc hà mang hương vị ngọt nơi đầu lưỡi thêm chút cảm giác mát lạnh của bạc hà. Đây chắc chắn sẽ là một trong những thức uống siêu hợp để giải khát. Bắt tay vào thực hiện cùng Vua An Toàn nhé!
Không chỉ gây ấn tượng bởi hình thức bắt mắt của màu hồng tươi rực rỡ mà còn làm khách hàng xao xuyến bởi hương thơm ngào ngạt của hoa hồng khi vừa chạm môi và hậu vị chua ngọt khó cưỡng của dâu tây.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món trà sữa mới mang hương vị mới lạ mà không lo “má la” vì suốt ngày cứ uống trà sữa thì tại sao không thử ngay Trà sữa olong nhãn táo đỏ. Sự kết hợp giữa trà sữa olong cùng mứt long nhãn táo đỏ mang lại vị ngọt tự nhiên và còn là vị thuốc tốt giúp ngủ ngon hơn.
Mở đầu cho chuỗi bài viết hướng dẫn pha chế trà ngày Tết cổ truyền , Vua An Toàn xin chia sẻ đến anh chị khách hàng công thức pha chế Trà sum vầy với màu đỏ bắt mắt mang ý nghĩa một mùa Tết đủ đầy yêu thương và sung túc.
Trà đá me chua ngọt thanh mát vừa giúp giải nhiệt vừa giúp giải ngấy sau những bữa tiệc Tết no say bên gia đình. Xem ngay công thức bên dưới và thực hiện cùng Vua An Toàn nhé!
(0 Đánh giá)
Đánh giá sản phẩm
Trà xanh gạo lứt 454g