GỢI Ý 6 MÓN CHAY NGON DỄ LÀM CHO NGÀY MÙNG 1 TẾT

GỢI Ý 6 MÓN CHAY NGON DỄ LÀM CHO NGÀY MÙNG 1 TẾT

Ngày mùng 1 Tết là ngày đầu tiên của một năm mới, khởi đầu mọi điều may mắn cho một năm đầy sung túc. Vào ngày này những người theo Phật sẽ ăn chay hoặc những người không theo đạo cũng chọn ăn chay để thay đổi khẩu vị và cho tâm thanh tịnh, vui vẻ.

Nếu chưa biết nấu món gì vào ngày Mùng 1 này thì xin mời bạn cùng Vua An Toàn tham khảo những món chay sau đây nhé:
  1. Bữa sáng đầy năng lượng với BÚN RIÊU CHAY:
a. Nguyên liệu chuẩn bị:
Để thực hiện món Bún riêu chay chúng ta cùng chuẩn bị những nguyên liệu sau:
  • 2 bắp ngô ngọt
  • 1 củ đậu hoặc su su
  • 1 củ cà rốt
  • Giò chay
  • Nấm sò
  • Đậu phụ 2 miếng to
  • Hành khô 2 củ
  • Cà chua 3 quả


b.Các bước thực hiện:
  • Bạn cho củ đậu, cà rốt, ngô vào nồi nước ninh nhỏ lửa trong khoảng 2 tiếng để nước được ngọt. Bạn cho thêm một chút muối để gia vị được ngấm đều vào các loại rau.
  • Đậu phụ cắt miếng rán vàng, cà chua bổ cau sau đó đổ một chút dầu cho vào chảo xào cà chua chưng lấy màu.
  • Bạn kiểm tra nước dùng sau đó cho cà chua chưng và nấm vào. Đậu bạn phải bóp nhuyễn để cho vào nồi sau khi cho vào đậu sẽ nổi lên như riêu cua, kết hợp với nước màu sẽ có màu như gạch cua. Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho một chút bún xuống dưới bát to, hành phi, đậu phụ, giò chay, mùi tàu, hành và chan nước dùng vào thưởng thức.
  1. Bữa trưa đầy đủ dinh dưỡng
CHẢ GIÒ CHAY
a. Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 30g nấm mèo
  • 300g khoai lang
  • 300g cà rốt
  • 600g khoai môn
  • 1 miếng tàu hủ non
  • 2 bịch bánh tráng đậu xanh
  • 2 quả cà chua, 1 bó cải salad
  • Nước mắm chay, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng cà phê muối, 3 muống cà phê đường.
  • Ngò rí hoặc đậu xanh nếu bạn thích ăn.


b. Các bước thực hiện:
  • Tàu hủ bạn cắt lát mỏng rồi thái sợi nhỏ để quấn cho dễ. Bạn nào thích dai một chút có thể chiên chín rồi thái.
  • Ngâm nấm mèo chờ nở, rửa sạch với nước và thái sợi mỏng. Khoai lang, khoai môn và cà rốt thì chờ ráo nước rồi cắt sợi nếu không khi rán sẽ nổ dầu.
  • Bạn bật bếp lên cho dầu vào xào hành tím cho thơm. Cho thêm tàu hủ, thêm đường, muối để món ăn thêm ngon. Sau đó cho thêm tiêu, hành lá vào trộn đều và tắt bếp.
  • Bỏ nhân và bánh tráng và cuốn lại như cuốn nem bình thường sau đó chiên khoảng tầm 7 phút để chả vàng rồi vớt ra ngoài.
NẤM KHO CHAY
a. Nguyên liệu chuẩn bị:
  • 300g nấm rơm
  • ½ thìa ớt bột
  • ½ củ hành tây thái hạt lựu
  • 1/ thìa muối nhỏ
  • ½ thìa canh nước tương chay
  • 1 thìa canh mật ong
  • Hành, gừng, tỏi bằm nhỏ


b. Các bước thực hiện:
  • Nấm rơm rửa sạch, để ráo và cho ra đĩa nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát. Cho một chút dầu vào chảo phi thơm hành tím, tỏi và gừng đã bằm sẵn
  • Tiếp theo cho nước tương, ớt bột, hạt nêm chay, nấm rơm vào kho trong lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng sẽ là một trong những món ăn tuyệt.
KHỔ QUA NẤU CANH
a. Nguyên liệu chuẩn bị:
  • Nấm mèo sau khi ngâm nước, rửa sạch, để ráo và thái nhuyễn.
  • Cà rốt thái nhuyễn, hành và tỏi tây băm nhỏ.
  • Đậu phụ lau khô, dùng tay bóp nát.
  • Bún ngâm cho mềm rồi cắt thành khúc nhỏ.
  • Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, thêm ít tiêu để thơm hơn.
  • Dùng tay trộn đều gia vị và nguyên liệu.
  •  Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột. Dồn đậu phụ vào, ém đậu phụ bằng tay cho thật chặt.



b. Các bước thực hiện:
Cho dầu ăn và hành tỏi tây vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho thêm một lượng nước vừa đủ ăn. Khi nước sôi cho khổ qua vào và thêm một ít muối. Đợi khi khổ qua mềm thì nêm nếm lại vừa ăn. Múc khổ qua ra tô, trang trí và rắc tiêu lên trên cho đẹp mắt. Đây là một món không thể vắng mặt trong thực đơn món chay ngày Tết.

RAU CỦ XÀO CHAY
Chuẩn bị nguyên liệu có cà rốt gọt vỏ, cắt miếng mỏng.
Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng nhỏ hình vuông, rồi rửa sạch.
Bắp non rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô bỏ gốc, cắt làm đôi.
Tiếp theo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đến khi nóng lên, cho lần lượt cà rốt, bắp non vào, đảo đều 2 phút.
Tiếp đó, cho thêm ớt chuông, nấm đông cô vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, đảo đều và đậy nắp thêm khoảng 1 phút.
Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức cùng với cơm.
Bằng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Vừa đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng, món này còn rất bắt mắt, nổi bật với nhiều màu sắc rau củ khác nhau.
  1. Bữa tối nhẹ nhàng với MIẾN XÀO CHAY
Thành phần chính gồm 150g miến rửa sạch và ngâm vào nước lạnh từ 15-20 phút để miến mềm ra, 50g đậu đũa (đậu que) tước xơ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, 1 củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa, 200g súp lơ và 100g nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút sau đó rửa lại bằng nước và để ráo, còn đậu phụ thì rán sơ qua.

Bước đầu tiên là phi thơm hành và cho đậu đũa, cà rốt, súp lơ vào xào qua. Sau đó cho tiếp nấm rơm, đậu phụ vừa rán vào xào cùng.
Nêm nếm vừa ăn, khi thấy gần chín thì cho miến vào và đảo nhanh tay, chú ý không làm miến bị nát. Cuối cùng, khi món ăn chín tới thì tắt bếp, bày ra đĩa và trang trí bằng rau thơm cho món ăn hấp dẫn.

Miến xào chay là món ăn luôn có mặt trong thực đơn của top các nhà hàng với món chay ngon nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh bởi sự đa dạng về màu sắc và hương vị thơm ngon  khiến chúng ta khó lòng mà bỏ qua được.



Chúc Các bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon bên gia đình nhé! Chúc các bạn năm mới Khang Thịnh Vượng và Vạn Sự Như Ý!

Để xem cách pha 7 Loại nước giúp giải rượu ngày Tết cực hay bạn truy cập website www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục Bí Quyết Hay nhé!

Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu trà sữa, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.
Hotline: 098 701 3502.
Zalo shop: NGUYÊN LIỆU TRÀ SỮA AN TOÀN
Fanpage: @NguyenLieuTraSuaAnToan


 

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế