NHỮNG ĐIỀU CHỦ QUÁN CẦN LƯU Ý ĐỂ ĐƯA QUÁN VƯỢT QUA ĐẠI DỊCH COVID-19
07-06-2021
Bí quyết hay
Tưởng rằng “Cô Vy” đang dần rút quân khỏi nước chúng ta nhưng không, “một cú lừa” khiến chúng ta không kịp trở tay. Vậy các chủ quán cà phê- trà sữa nên làm gì để vượt qua được thời điểm vô cùng khó khăn này?
Lưu ý ngay 3 điều dưới đây:
I. CẮT GIẢM TỐI ĐA CHI PHÍ
1. Mặt bằng, điện, nước, wifi
Đối với những quán phải thuê mặt bằng để kinh doanh thì việc thương lượng (hay nói cách khác là “xin”) chủ nhà chậm trả tiền thuê hoặc tách thời gian thanh toán ra từng tháng ( đối với hợp đồng thanh toán nhiều tháng).
Nếu chủ nhà dễ tính thử đề xuất giảm tiền nhà trong mùa dịch, phương án này khó khả thi nhưng không hiếm. Điển hình là đợt dịch trước rất nhiều chủ quán được lên báo vì giảm tiền thuê hoặc tặng luôn tiền thuê cho shop trong tháng dịch. Cứ thử nhé, biết đâu quán mình lại được lên báo ^^
Các khoảng phí như điện, nước, wifi hãy cố gắng giảm tối đa nhất có thể. Bố trí khoảng không gian nhất định để vừa giới hạn tối đa số người ngồi lại trong quán, vừa tiết kiệm điện hay wifi.
Cố gắng sắp xếp việc pha chế, sinh hoạt trong quán sao cho tiết kiệm được tối đa các khoản chi phí.
2. Nhân sự
Nhân sự là vấn đề vô cùng nhạy cảm nhưng lại rất quan trọng. Nếu đang tình hình dịch mà cắt giảm nhân viên thì khi hết dịch phải tuyển lại và đào tạo lại khá tốn thời gian. Hơn nữa xét về cái tình thì không thuận đạo cho lắm, lại ảnh hưởng đến văn hóa công ty, nên việc này nên cân nhắc để vào phương án cuối cùng.
Một số phương án khác có thể áp dụng như:
Chia nhỏ các ca làm việc để đảm bảo ai cũng có thể có thu nhập dù là thấp nhưng vẫn có cái để chi tiêu.
Nợ một phần lương hay chậm trả lương. Điều này các chủ quán nên suy xét thật kỹ trước khi quyết định vì nó sẽ ảnh hưởng đến thái độ của nhân viên rất nhiều.
3. Marketing offline
Tạm ngưng các hoạt động Marketing giới thiệu như băng rôn, standee hay thuê ca sĩ, nhạc công ( acoustic)… Bởi khách hàng sẽ hạn chế tập trung đông người, ngại đến quán uống vì tâm lý sợ tiếp xúc nhiều người.
Tăng cường Marketing online thay cho những hoạt động offline thu hút khách hàng.
II. ÁP DỤNG NHIỀU BIỆN PHÁP ĐỂ TĂNG DOANH THU
1. Tăng cường bán hàng online
Khi hoạt động bán hàng tại chỗ vẫn còn diễn ra thì cố gắng bán được nhiều nhất có thể. Ví dụ tạo CTKM mua theo combo, được giảm giá cho món thứ 2… Tình hình kinh tế khó khăn thì lời ít vẫn tốt hơn là không bán được và không có lợi nhuận.
Và bán hàng online, giao hàng tận nơi là điều không thể thiếu. Tận dụng các kênh mạng xã hội như Facebook, Zalo, Instagram, TikTok… để giới thiệu đồ uống, chương trình khuyến mãi, dịch vụ giao tận nơi. Đừng quên hình ảnh, video phải thật đẹp, chân thực thì mới thu hút được khách hàng.
2. Liên kết các ứng dụng giao hàng
Nếu chủ quán nào chưa từng bán hàng trên các ứng dụng như Now, Gojek ( GoViet), Baemin, Grab.. thì đăng ký ngay và đưa cửa hàng lên. Đây là kênh bán hàng và PR quán miễn phí, giúp quán cà phê trà sữa của bạn xuất hiện đến khách hàng khắp thành phố.
3. Cập nhật xu hướng món mới phù hợp tình hình dịch
Cập nhật những món đồ uống mới phù hợp tình hình dịch bệnh như các đồ uống tăng cường Vitamin C: trà chanh, cam, ép trái cây…
Bắt trend những đồ uống hot nhất, thêm vào menu và giới thiệu trên các trang mạng xã hội. Như Dalgona Café là món trend vào đợt dịch lần trước và được rất đông đảo người hưởng ứng, tìm mua.
Ngoài cập nhật đồ uống hot thì đừng quên sáng tạo đồ uống mang chất riêng của quán để tạo sự khác biệt.
Gợi ý 3 món trà trái cây tăng sức đề kháng giúp quán thu hút khách hàng
III. GIỮ TÂM LÝ VỮNG VÀNG, TUÂN THỦ ĐÚNG BIỆN PHÁP PHÒNG CHỐNG DỊCH
Thời điểm nhạy cảm đòi hỏi các chủ quán phải giữ tâm lý hết sức bình tĩnh, cập nhật tin tức thường xuyên từ các trang có uy tín, tránh loan tin giả mạo từ những nguồn không chính thống.
Đồng thời không quên tuân thủ các biện pháp phòng chống dịch như giữ khoảng cách, không tập trung quá 30 người tại quán, trang bị nước rửa tay, cồn sát khuẩn.
Các chủ quán hãy lạc quan, vững tin và thực hiện những lưu ý trên để cùng đưa quán mạnh mẽ vượt qua cơn đại dịch này nhé!
Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu trà sữa, nguyên liệu trà chanh và các nguyên liệu, dụng cụ, máy móc pha chế các loại.
Sẵn sàng đồng hành cùng anh chị chủ quán vượt đại dịch.
Anh Chị cần được giải đáp thắc mắc về sản phẩm, chính sách giá, bảo hành và vận chuyển hãy liên hệ trực tiếp qua
Vua An Toàn thường xuyên cập nhật công thức pha trà sữa, bí quyết, mẹo vặt trong pha chế và chia sẻ hay về kinh doanh trà sữa thành công tại website: www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục Bí Quyết Hay để theo dõi những bài viết hay hàng tuần.
Lựa chọn loại trà phù hợp để pha trà sữa ngon là một điều quan trọng mà nhiều người yêu thích thức uống này hoặc đang có ý định kinh doanh quán trà sữa quan tâm. Loại trà được sử dụng trong quá trình pha chế là yếu tố quyết định sự thơm ngon của ly trà sữa khi được thưởng thức. Trong bài viết này, Vua An Toàn sẽ giới thiệu cho bạn những loại trà được sử dụng để pha trà sữa, tăng cường hương vị đậm đà cho ly trà sữa của bạn.
Mỗi quán cà phê, trà sữa sẽ mang một phong cách để tạo dấu ấn và phục vụ cho tệp khách hàng của riêng mình. Quán cà phê vỉa hè, quán sân vườn thoáng đãng, quán phong cách hiện đại, tối giản,... mỗi một phong cách sẽ có nội thất, bàn ghế phù hợp, đồng nhất với nhau.
Loại hình kinh doanh ẩm thực đường phố ngày càng phát triển, với đa dạng các loại thức ăn, thức uống. Từ những gánh hàng rong đơn sơ hay chỉ cần chiếc xe đạp và vài cái ghế nhựa là đã có thể khởi nghiệp, đầu tư hơn một chút sẽ sử dụng các xe kiot với hình thức khang trang và bắt mắt hơn.
Ngoài không gian quán thoáng đãng, sạch sẽ hay menu đồ uống phong phú, hợp khẩu vị thì cách nhân viên phục vụ khách hàng và mang đến cho họ những trải nghiệm thoải mái cũng là một trong những tiêu chí quan trọng giúp khách quay lại ủng hộ quán các lần tiếp theo. Vậy đâu là thái độ chuẩn mực của một nhân viên phục vụ được khách hàng yêu thích? Mời bạn xem qua bài viết sau.
Trong ngành kinh doanh đồ uống, khẩu vị của khách hàng luôn thay đổi theo thời gian. Điều này tạo ra xu hướng đồ uống ngày càng đa dạng và sáng tạo. Nếu bạn đang có ý định mở quán kinh doanh trong lĩnh vực này, việc cập nhật xu hướng đồ uống là một yếu tố quan trọng để thành công. Trong bài viết sau, Vua An Toàn sẽ chia sẻ những thông tin hữu ích để bạn có thể bước chân vào thị trường kinh doanh đồ uống và cập nhật xu hướng mới nhất để vượt qua giai đoạn suy thoái kinh tế.
Bã trà là một sản phẩm phụ của quá trình pha trà, thường bị lãng phí sau khi đã sử dụng lá trà để pha trà. Tuy nhiên, bã trà lại có nhiều tác dụng khác ngoài việc pha trà. Dưới đây là 7 cách tận dụng bã trà một cách sáng tạo và tiết kiệm.
Trà hoa bưởi là thức uống quen thuộc đối với các gia đình miền Bắc nhưng lại khá xa lạ ở miền Nam mặc dù hoa bưởi là loại hoa thân thuộc của người Việt. Nếu bạn chưa từng thử qua loại trà này, Vua An Toàn xin gửi bạn cách ướp trà hoa bưởi tại nhà chuẩn cách Hà Thành.
Tuy cà phê có chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng năng lượng cho cơ thể và giảm nguy cơ mắc một số bệnh lý nhưng nếu uống quá nhiều trong một ngày sẽ gây ra tác dụng phụ, ví dụ như mất ngủ. Vậy làm thế nào để uống cà phê mà không bị mất ngủ? Xem qua bài viết sau cùng Vua An Toàn nhé!
Trân châu đường đen luôn là loại topping best seller mà hàng quán nào cũng có. Vậy bạn đã biết cách nấu trân châu sao cho vừa dai ngon lại bám lâu trên ly chưa? Cùng xem qua bài viết sau nhé!
Bài viết này tổng hợp các công thức pha chế các món từ dừa ngon nhất hiện nay. Các món này không chỉ tăng cấp độ phong phú trên menu mà còn thu hút khách hàng.
Nếu trà sữa và dưa hấu đều là “món ruột” yêu thích của bạn vào những ngày nắng nóng, oi ả thì sao không thử kết hợp hai món này lại với nhau để tạo nên một ly trà sữa dưa hấu giải khát cực tốt. Hương vị ngọt thanh tươi mát của dưa hấu uống cùng vị trà sữa béo ngậy thơm trà chắc chắn sẽ khiến bạn thích ngay lần đầu thưởng thức. Hãy cùng thực hiện với Vua An Toàn nhé!
Nếu là tín đồ của trà sữa vị trái cây tự nhiên bạn nên thử trải nghiệm một lần với món trà sữa mít độc đáo này. Hương mít thơm ngào ngạt nức mũi, vị ngọt béo của sữa cùng chút chát nhẹ của Trà Đen Ceylon, gấp đôi ngon miệng mời gọi bạn thưởng thức lần đầu và mê mẩn những lần sau.
Thức uống từ trà trái cây luôn là một trong những đồ uống dễ làm, dễ sáng tạo và thu hút khách hàng. Việt Nam với khí hậu nhiệt đới, là nơi được thiên nhiên ưu đãi nên có thể trông rất nhiều loại trái cây ngon, vì vậy thỏa sức cho các chủ quán sáng tạo ra các món trà trái cây thanh mát tạo trend gây ấn tượng với khách hàng. Hôm nay, Vua An Toàn xin giới thiệu đến các bạn công thức pha chế Trà dưa hấu chanh dây, đảm bảo sẽ tạo bất ngờ cho bạn bởi sự kết hợp thú vị của hai loại trái cây này.
Lấy cảm hứng từ những viên kẹo Oishi tuổi thơ, ly trà vải bạc hà mang hương vị ngọt nơi đầu lưỡi thêm chút cảm giác mát lạnh của bạc hà. Đây chắc chắn sẽ là một trong những thức uống siêu hợp để giải khát. Bắt tay vào thực hiện cùng Vua An Toàn nhé!
Không chỉ gây ấn tượng bởi hình thức bắt mắt của màu hồng tươi rực rỡ mà còn làm khách hàng xao xuyến bởi hương thơm ngào ngạt của hoa hồng khi vừa chạm môi và hậu vị chua ngọt khó cưỡng của dâu tây.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món trà sữa mới mang hương vị mới lạ mà không lo “má la” vì suốt ngày cứ uống trà sữa thì tại sao không thử ngay Trà sữa olong nhãn táo đỏ. Sự kết hợp giữa trà sữa olong cùng mứt long nhãn táo đỏ mang lại vị ngọt tự nhiên và còn là vị thuốc tốt giúp ngủ ngon hơn.
Mở đầu cho chuỗi bài viết hướng dẫn pha chế trà ngày Tết cổ truyền , Vua An Toàn xin chia sẻ đến anh chị khách hàng công thức pha chế Trà sum vầy với màu đỏ bắt mắt mang ý nghĩa một mùa Tết đủ đầy yêu thương và sung túc.
Trà đá me chua ngọt thanh mát vừa giúp giải nhiệt vừa giúp giải ngấy sau những bữa tiệc Tết no say bên gia đình. Xem ngay công thức bên dưới và thực hiện cùng Vua An Toàn nhé!
Món lạ mà quen, được biến tấu từ hot trend siêu hot Cà phê muối của năm 2023, Cà phê muối mè mang đến một hương vị mới cho thức uống “con cưng” của nhiều quán nước khi cho thêm mè rang vào nguyên liệu, tạo ra một ly thức uống siêu đặc biệt.