1. CÁCH LÀM MATCHA MACCHIATO
Chuẩn bị nguyên liệu
- bột matcha : 10 gam
- nước ấm 80 độ: 1 lít
- topping cream: 150 ml
- whipping cream: 150 ml
- muối: 1 g
- nước đường: 30 ml
CÁCH LÀM
Bước 1: Lấy 10gr bột Matcha + 50ml nước sôi đánh cho tan hết bột (không để vón cục)
Bước 2: Cho phần bột matcha đã đánh tan trước đó + 30ml nước đường vào bình Shacker (Shack đều tay)
Bước 3: Cho topping cream và whipping cream cùng 1g muối ăn vào bát, đánh cho hỗn hợp milk foam bông và sệt lại. Sau đó cho milk foam vào tủ lạnh, việc này sẽ giúp lớp milk foam lâu tan hơn.
Lưu ý: không được đánh milk foam cứng và đứng chóp.
Bước 3: Sau khi đã hoàn thành công đoạn pha chế, decor món matcha machiato như sau:
Cho hỗn hợp matcha vào ly cùng 30 ml nước đường vào rồi khuấy đều. Cho đá vào, rồi đổ hỗn hợp milk foam lên trên. Sau cùng bạn có thể trang trí lên ly thêm một ít bột matcha như ảnh để thêm đẹp mắt.
2. CÁCH LÀM CACAO MACCHIATO
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột ca cao nguyên chất: 80gr
- 40ml sữa đặc
- 1 ít vani (nếu cần để tạo mùi thơm)
CÁCH LÀM
Bước 1: Cho 80gr bột cacao nguyên chất và 40ml sữa đặc vào ly. Sau đó, cho 80ml nước sôi 80 độ C khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp.
Bước 2: Sau khi thấy hỗn hợp đã tan hết và sủi bọt ta tiếp tục rót thêm 100ml nước nóng khuấy đều, thêm một ít vani vào ly cacao nóng, cho phần kem cheese vào đầy ly là hoàn thành.
MỘT SỐ CÔNG DỤNG CỦA BỘT MATCHA NHẬT
Giàu chất chống oxy hóa
Trà xanh rất giàu chất chống oxy hóa như catechin và polyphenol trong trà, có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa tế bào và các bệnh mãn tính. Bột matcha là siêu thích hợp để uống một cốc giải khát mỗi sáng!
Hàm lượng caffein gấp khoảng ba lần so với trà xanh thông thường
Vì matcha có thêm công đoạn xay sau khi hấp nên hàm lượng caffein trong matcha gấp 3 lần trà xanh thông thường, gần bằng cà phê, không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn tăng khả năng làm việc của bạn!
Theanine phong phú có thể làm giảm lo lắng
Theanine trong matcha đã được nghiên cứu chứng minh là giúp giảm căng thẳng và giảm lo lắng vì theanine mà matcha tuy chứa nhiều caffeine nhưng không khiến người ăn mắc chứng “nghiện caffeine”. Những ai cần caffeine để nâng cao tinh thần nhưng không muốn bị hạn chế bởi caffeine, bạn có thể thử matcha!
Giúp ngăn ngừa một sô bệnh lý
Một tác dụng khác của catechin (EGCG) là giảm cholesterol một cách hiệu quả! Khi lượng cholesterol quá cao sẽ dễ gây tích tụ trên thành mạch máu, hình thành các mảng xơ vữa và gây tắc nghẽn mạch máu, rất dễ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nâng cao hiệu quả công việc
Theo nghiên cứu của nước ngoài, do matcha có chứa theanine, catechin và caffein nên có tác dụng cải thiện khả năng tập trung và hiệu quả công việc, nếu không quen uống cà phê, bạn có thể thử những món đồ uống từ matcha nhé!
Vua An Toàn thường xuyên cập nhật công thức pha trà sữa, bí quyết, mẹo vặt trong pha chế và chia sẻ hay về kinh doanh trà sữa thành công tại website: www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục Bí Quyết Hay để theo dõi những bài viết hay hàng tuần.
Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.
Liên hệ:
Fanpage: Nguyên Liệu Pha Chế Big Bar
Zalo - Hotline: 0777.044.777
