CÁCH PHA TRÀ SỮA ĐÓNG CHAI NGON NHƯ CHUỖI THƯƠNG HIỆU

CÁCH PHA TRÀ SỮA ĐÓNG CHAI NGON NHƯ CHUỖI THƯƠNG HIỆU

Trà sữa đóng chai chính là “người hùng thầm lặng” giúp chị em thỏa mãn cơn thèm mọi lúc mọi nơi, được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích. Thời gian dãn cách do dịch bệnh Anh chị em có thể pha chế để vào chai giữ trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong thời gian dài.

Đây là một giải pháp rẻ và nhanh chóng tiết kiệm cho chuỗi cửa hàng kinh doanh trà sữa mang đi như hiện nay.

Trà sữa đóng chai dễ dàng ship bất cứ nơi đâu vẫn không sợ đổ, giữ được chất lượng trà sữa tạo uy tín cho khách yêu nhà mình thêm gắn bó với cửa hàng.  
Chai có rất nhiều size khác nhau phù hợp với giá thành và nhu cầu đặt mua của khách. Có rất nhiều thương hiệu cung cấp trà sữa nổi tiếng và phát triển hiện nay trên thị trường Việt Nam: Trà sữa Vinamilk Happy Milk tea, Trà sữa Latte Kirin, Trà sữa Anh Quốc Tea Break Kirin, Trà sữa Milk Tea Kirin… được rất nhiều khách hàng tin tưởng từ chất lượng trà sữa đến những logo in hình đẹp mắt “Cute pho mai que” khác nhau tạo nên điều khác biệt cho chai trà sữa của quán.


GỢI Ý MỘT SỐ CÔNG THỨC PHA TRÀ SỮA ĐÓNG CHAI

1. CÁCH LÀM TRÀ SỮA OLONG TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN
Ủ Trà:
  • Lấy 100 gram Trà Olong cho vào túi lọc trà
  • Để túi trà vào bình ủ rồi thêm vào 4300 ml Nước sôi 90 độ C
  • Ủ trà trong 12 phút rồi vớt bỏ xác trà, đậy nắp bình ủ để giữ nóng trà. 
 
Pha 1 ly trà sữa:
 
  • Lấy 200 ml Trà Olong pha sẵn cho vào bình lắc
  • Thêm vào 30 gram Bột Sữa Royal’s đánh cho tan
  • Cho vào 35 ml Đường nước và ít đá viên rồi lắc đều hỗn hợp
  • Cho 2 vá trân châu sau đó rót hỗn hợp trà sữa vào chai để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng.

CÔNG THỨC LÀM TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN TẠI NHÀ
 
Trân châu là một trong những loại topping “ăn khách” tại các cửa hàng đồ uống. Trân châu đi vào lòng người với món hottrend một thời “sữa tươi trân châu đường đen” đã một thời làm mưa làm gió trên thị trường đồ uống và độ hot của những món liên quan như: trà sữa trân châu đường đen, trà sữa nướng, … Cũng vẫn duy trì “phong độ” cho đến ngày nay.
 
Nguyên liệu ủ trân châu đường đen chúng ta cần như sau:
 
  • Đường Đen Mật Mía Vat: 400ml
  • Nước Lọc: 400ml
  • Bột Trân Châu: 7gr
  • Muối 2gr
  • Trân Châu : 600gr
 
Tiếp theo sẽ hướng dẫn các bạn các bước ủ trân châu đường đen:
 
Bước 1: cho vào 400ml nước nguội + 7gr bột làm trân châu + 2gr muối khuấy đều
 
Bước 2: tiếp theo cho 400ml đường đen mật mía Vua An Toàn.
 
Bước 3: vừa đun sôi vừa khuấy đều đến khi nước đường sôi.
 
Bước 4: cho trân châu đã nấu chín vào, vừa đun vừa khuấy để sôi 2 phút.
 
Bước 5: tắt bếp và ủ trong vòng 20 phút là có thể sử dụng.
 
Lưu ý: mẻ trân châu thành phẩm phải đảm bảo trân châu rời không bị kết dính, đặc sệt,  trân châu ngọt, thấm đường, viên trân châu nở vừa đủ, dẻo, dai và không bị cứng.

 

CLICK VÀO VIDEO THAM KHẢO THÊM CÁCH LÀM SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN 
 

2. CÁCH LÀM TRÀ SỮA WECHA
 
2. CÁCH LÀM TRÀ SỮA BÁ TƯỚC WECHA THẠCH KHOAI DẺO

Ủ TRÀ:
  • Lấy 100 gram Trà Bá Tước Wecha cho vào túi lọc trà
  • Để túi trà vào bình ủ rồi thêm vào 4300 ml Nước sôi 90 độ C
  • Ủ trà trong 12 phút rồi vớt bỏ xác trà, đậy nắp bình ủ để giữ nóng trà.

PHA 1 CHAI TRÀ SỮA (350ml)
  • Cho 2 vá trân châu đường đen sau đó rót hỗn hợp trà sữa vào chai để vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng.
 
CÁCH LÀM THẠCH KHOAI DẺO

Nếu bạn là một tín đồ của khoai môn và đang có ý định trổ tài làm thạch khoai môn ngay tại nhà, hay bạn đang có dự định kinh doanh một quán trà sữa thì bài viết này dành cho bạn đấy. Ngay bây giờ, hãy cùng Vua An Toàn khám phá bí quyết của cách làm thạch khoai dẻo ngay nhé.
 
 
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
  • Khoai lang tím, Khoai lang vàng, Khoai lang trắng ( mỗi loại 200 gram)
  • Bột làm trân châu
  • Lá dứa ( xay nhuyễn lấy nước cốt)
  • Đường cát

CÔNG THỨC CÁCH LÀM “ THẠCH KHOAI DẺO”:
  • Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn cho vào nồi hấp cho chín;
  • Để riêng từng loại vào tô dầm cho nhuyễn rồi cho vào mỗi tô 160 gram bột làm trân châu và 15 gram đường cát nhào cho đến khi bột dẻo (Riêng khoai lang trắng thì dùng nước cốt lá dứa để nhào cho ra màu xanh đẹp mắt);
  • Khi bột dẻo thì nặn thành khối rồi cắt cục vuông nhỏ đều cho đẹp mắt;
  • Bắt nồi nước cho sôi rồi cho các loại khoai vào luộc khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra ngâm với nước đường. ( Lưu ý không luộc quá lâu thạch khoai sẽ bị nhão và rã ).
Công thức làm thạch khoai lang dẻo đủ màu sắc bắt mắt có thể sử dụng một số loại bột có màu sắc tự nhiên tốt cho sức khỏe như bột matcha, bột khoai lang tím, bột cacao hoặc hoa đậu biếc…
 

3. CÁCH LÀM TRÀ THÁI XANH VÀ TRÀ SỮA THÁI ĐỎ ĐÓNG CHAI
 

Nguyên liệu cần có: (Pha 5 lít trà sữa)

Trà Thái: 40gr
Sữa Đặc:  500gr
Đường Nước: 200ml
Bột Sữa Royal: 350gr 

CÁCH LÀM TRÀ SỮA THÁI 

Ủ 40gr 
Trà Thái   với 4 lít Nước Sôi thời gian từ 7-10 phút lọc bỏ xác.
Lấy 500gr 
Sữa Đặc, 200ml Đường Nước, 350gr Bột Sữa Royal cho vào Nước Cốt Trà, khuấy đều, thêm thạch để lạnh hoặc trân châu và thưởng thức.

 


BÍ QUYẾT LÀM THẠCH TRÀ SỮA ĐÓNG CHAI NGON NGẤT NGÂY
 
 1. CÁCH LÀM THẠCH PHO MAI

enlightened Cách làm thạch rau câu giòn nhiều màu sắc

 
  • Làm nước cốt màu:
 
* Nước cốt cà phê:
  • Lấy 4 muỗng café xay sẵn hoặc dùng 2 gói café hòa tan, 100gram đường cát
  • Cách làm: pha café vào phin hoặc café hòa tan được 200ml nước cốt café và khuấy tan cùng 100gram đường cát.
* Nước cốt trà xanh:
  • Lấy 3gram bột matcha, 200ml nước sôi
  • Cho từ từ bột matcha vào nước sôi và khuấy đều cho tan, thêm 100gram đường cát khuấy đều.
* Nước cốt chanh dây:
  • Lấy nửa quả chanh dây, 150gram đường cát và 200ml nước lọc
  • Chanh dây vắt lấy nước, nên lọc giữ lại hạt dùng trang trí trên mặt, thêm đường và cho nước lọc vào hòa tan hỗn hợp.
* Nước cốt dưa hấu:
  • Ép dưa hấu lấy 200ml nước ép dưa hấu, thêm 100gram đường cát vào khuấy cho tan.
Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng thêm những nguyên liệu thiên nhiên khác như lá dứa, thanh long ruột đỏ, cam... để làm nước cốt màu.
  • Làm thạch rau câu giòn:

 
  • Bước 1: Lấy 4 gram bột rau câu agar ngâm với 600 ml nước trong 10 phút rồi đun lên.
  • Bước 2: Lấy 10 gram bột rau câu dẻo jelly trộn với 150 gram đường cát. Khi hỗn hợp nước trên sôi thì rưới từ từ bột rau câu jelly và đường cát vào nồi, khuấy tan hỗn hợp đến khi nước hơi sệt lại nặng tay thì tắt bếp.
  • Bước 3: Múc hỗn hợp rau câu trên cho vào tô đựng nước cốt màu rồi khuấy lên cho đều màu và lần lượt cho nước rau câu ra khuôn.
 

enlightened Cách làm thạch phô mai tươi

 
  • Bước 1: Lấy phô mai để vào tủ đá khoảng 10 phút cho phô mai cứng lại để dễ tạo hình.
  • Bước 2: Cắt phô mai thành viên nhỏ vừa ý bạn muốn rồi vo viên thành hình tròn.
  • Bước 3: Lăn phô mai vào lớp đường rồi sau đó lăn vào lớp bột năng để cho phô mai không bị chảy ra khi nấu.
  • Bước 4: Đun nồi nước cho sôi rồi hạ lửa xuống, cho hết phô mai viên vào nồi luộc, dùng đũa khuấy nhẹ để các viên phô mai không dính nhau, đến khi thấy lớp bột trong thì vớt ra.
  • Bước 5: Ngâm thạch phô mai trong nước đường hoặc mật ong để phô mai ngọt hơn, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
 

 

enlightened Cách làm thạch phô mai dai giòn

 
  • Bước 1: Ngâm 3 gram bột rau câu agar vào 800 ml nước lọc trong khoảng 10 phút rồi đun cho sôi.
  • Bước 2: Trộn đều 10 gram bột rau câu Jelly Hoàng Yến với 200 gram đường cát, rồi cho từ từ vào nồi nước trên, vừa cho vào vừa khuấy đều cho tan hỗn hợp và khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt một chút rồi tắt bếp.
  • Bước 3: Phô mai cắt viên hình vuông (lớn nhỏ tùy ý) rồi cho vào khuôn, lưu ý cắt phô mai đều mới tạo ra viên thạch đẹp mắt.
  • Bước 4: Lấy nước cốt màu ( bạn có thể làm nước cốt màu bằng trái cây tự nhiên như trên hoặc có thể sử dụng syrup chai để có hương đậm đặc hơn) cho vào tô riêng, tùy theo mục đích mà làm bao nhiêu màu tùy ý.
  • Bước 5: Múc nước rau câu cho vào tô cốt màu rồi khuấy đều lên và đổ vào khuôn thạch.
  •  
CÁCH LÀM TRÀ SỮA NƯỚNG

 


2. CÁCH LÀM BÁNH FLAN-PUDDING SOCOLA

Bánh pudding được rất nhiều quốc gia yêu thích bởi cách chế biến đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Mỗi nước có những cách biến tấu khác nhau tạo ra hương vị đặc trưng riêng phù hợp với con người nơi đó: cả nhà có thể tìm thấy bánh flan dừa ở Puerto Rico, hoặc bánh flan quế ăn kèm với dulce de leche ở Mỹ Latinh, hoặc bánh flan với phần trên là caramel cứng chuẩn kiểu Pháp. Ngoài ra, tại Việt Nam bánh flan pudding được chế biến cùng với các loại sốt trái cây mang hương vị khác nhau như: hương vani, matcha trà xanh, socola, khoai môn…và hương cà phê mang vị đắng vừa đủ đem lại cảm giác mới lạ cho người thưởng thức.

NGUYÊN LIỆU

- 100 gram 
Bột Flan (Pudding) Mole

- 20 gram đường tinh (đường cát trắng).
- 1 lít nước.

 

CÁCH LÀM BÁNH FLAN

- Đun 1L nước chờ đến khi sôi.
- Trộn đều hỗn hợp bột và đường rồi cho hỗn hợp vào nước sôi khuấy đều cho tan hỗn hợp trong 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Rót dung dịch đã nấu ra hộp có nắp đậy, để nguội rồi cho vào tủ mát khoảng 5 tiếng là pudding đông lại và có thể sử dụng được.
- Thành phẩm có màu đặc trưng của vị đó, thơm ngon, bắt mắt.

Lưu ý: để món ăn thêm phần hấp dẫn cả nhà có thể sử dụng các loại sốt đóng hộp rưới lên phần flan pudding.

 

Chất kem mềm, béo ngậy và ngọt ngào, phủ lên trên là sốt caramel hay bất kỳ loại sốt trái cây nào khác chảy ra hấp dẫn đều khiến bạn “say đắm”. Với món bánh flan pudding này sẽ là món tráng miệng yêu thích của trẻ em và người lớn.

3. CÔNG THỨC NẤU SƯƠNG SÁO


Sương sáo là món thạch được rất nhiều người yêu thích, thạch sương sáo mát lạnh thơm ngon là topping tuyệt vời cho trà sữa chai vào thời tiết nóng bức. Vua An Toàn sẽ gợi ý cách nấu thạch sương sáo dể làm tại nhà đơn giản.
 
Chuẩn bị nguyên liệu:

-100g bột sương sáo
-2 muỗng canh nước cốt dừa
 

Chế biến:

Cho bột thạch ra bát. Thêm một ít nước lạnh, khuấy cho bột hơi nhão nhưng mịn rồi mới đổ nước tiếp để khuấy. Lượng nước dùng tùy thuộc vào mỗi loại bột sương sáo, thông thường thì hướng dẫn sử dụng trên mỗi gói bột sương sáo đều có ghi rõ tỷ lệ pha trộn trên bao bì.
 
Chú ý. Công thức hướng dẫn sẽ cho sương sáo có độ cứng vừa phải. Nếu muốn thành phẩm cứng hay mềm hơn thì bạn có thể gia giảm 100 đến 200ml nước/10gr bột sương sáo cho phù hợp.
 
Ngâm hỗn hợp sương sáo trong nước lạnh khoảng 30 phút hay cho đến khi bột sương sáo tan rồi đổ vào nồi, nấu sôi trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay theo một chiều bằng đũa cho bột sương sáo tan hoàn toàn.
 
Chờ cho sương sáo nguội bớt rồi đổ vào một cái bát hay khuôn tạo hình. Để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi sương sáo đông lại hoàn toàn. Lấy sương sáo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa miệng.

CÁCH PHA TRÀ TRÁI CÂY ĐÓNG CHAI GIÚP TĂNG DOANH THU 

TRÀ TRÁI CÂY

 
DẢI NGÂN HÀ
 
 

TRÀ ĐÀO CAM SẢ
 
 
MỘT SỐ MẪU CHAI TRÀ SỮA CUTE "ĐỐN TIM" KHÁCH HÀNG
 
 
 

 

 
Đây là một số công thức pha trà sữa ngon phổ biến và dễ thực hiện nhất khi pha chế trà sữa đóng chai, chỉ không đầy 5 phút chúng ta đã có thể tạo ra chai trà sữa hoàn hảo rồi. Công thức chung khi pha trà sữa đóng chai bao gồm 3 bước cơ bản: công thức ủ trà, công thức nấu trân châu, pudding… Đây là những bí quyết đơn giản, cơ bản và dễ áp dụng nhất giúp bạn dễ dàng khi muốn kinh doanh mô hình trà sữa mang đi hoặc có thể pha thưởng thức cùng gia đình.

CLICK VÀO ĐÂY ĐỂ XEM THÊM CÔNG THỨC PHA CHẾ NGON HOTTREND THEO MÙA NHÉ!

THAM KHẢO DỤNG CỤ, MÁY MÓC VÀ NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ
 
 Vua An Toàn thường xuyên cập nhật công thức pha trà sữa, bí quyết, mẹo vặt trong pha chế và chia sẻ hay về kinh doanh trà sữa thành công tại website: www.nguyenlieuantoan.com nhấp vào mục Bí Quyết Hay để theo dõi những bài viết hay hàng tuần.

Vua An Toàn chuyên cung cấp nguyên liệu, dụng cụ và máy móc cần thiết cho việc kinh doanh trà sữa- café.

Liên hệ: 

Fanpage: Nguyên Liệu Pha Chế Big Bar

Zalo - Hotline: 0777.044.777

Bí Quyết Hay

Công Thức Pha Chế